Bơ tỏi

Bơ tỏi được sử dụng trong một số món Âu, kết hợp làm các món như Bánh mỳ bơ tỏi, Thịt bò nướng, Pasta, Cơm trộn, Khoai tây nghiền, …

Một cách đơn giản để làm bơ tỏi, thời gian bảo quản trong ngăn đá là 3 tháng.

Nguyên vật liệu:

– Bơ nhạt: 250gr
– Phomai bột Parmesan: 50gr
– Tỏi tươi: 2 củ
– Muối tinh: 2 thìa cafe (~ 10gr)
– Tiêu bột: 1 thìa cafe (~ 5gr)
– Cần tây: 2 cây nhỏ
– Màng nilon bọc thực phẩm

Sơ chế:

– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
– Bọc tỏi trong giấy bạc, đặt lên bếp ga nướng khoảng 5′, bóc sạch vỏ
– Cần tây rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm:

– Cho bơ, phomai bột Parmesan, tỏi, cần tây, muối và tiêu bột vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
– Trải rộng màng nilon bọc thực phẩm, tạo mặt phẳng, trút hỗn hợp bơ xay vào giữa
– Vừa quấn màng nilon, vừa xoắn cuộn chặt 2 đầu lại, sao cho bơ được cuộn lại như hình cây kẹo hình trụ dài
– Định hình thỏi bơ, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh

 

Cafe muối

Chàng trai gặp cô gái ở một buổi tiệc. Cô rất xinh đẹp, quyến rũ và đến hơn nửa số người trong buổi tiệc đều để ý đến cô. Trong khi chàng trai chỉ là một người rất bình thường, không ai buồn nhìn tới. Cuối cùng, khi buổi tiệc gần kết thúc, chàng trai ngượng nghịu mời cô gái uống cà phê với mình. Cô gái rất ngạc nhiên, nhưng vì lời mời quá lịch sự nên cô đồng ý. Họ ngồi ở một chiếc bàn nhỏ trong góc phòng tiệc, nhưng chàng trai quá lo lắng, mãi không nói được lời nào, làm cho cô gái cũng cảm thấy bất tiện.

Bỗng nhiên, chàng trai gọi người phục vụ:

– Xin cho tôi ít muối để tôi cho vào cà phê!

Mọi người xung quanh đều hết sức ngạc nhiên và nhìn chăm chăm vào chàng trai! Chàng trai đỏ mặt, nhưng vẫn múc một thìa muối cho vào cốc cà phê và uống.

Cô gái tò mò:

– Sao anh có sở thích kỳ quặc thế?

– Khi tôi còn nhỏ, tôi sống gần biển – Chàng trai giải thích – Khi chơi ở biển, tôi có thể cảm thấy vị mặn của nước, giống như cà phê cho muối vào vậy! Nên bây giờ, mỗi khi tôi uống cà phê với muối, tôi lại nhớ tới tuổi thơ và quê hương của mình.

Cô gái thực sự cảm động. Một người đàn ông yêu nơi mình sinh ra thì chắc chắn sẽ yêu gia đình và có trách nhiệm với gia đình của mình. Nên cô gái cởi mở hơn, về nơi cô sinh ra, về gia đình… Trước khi ra về, họ hẹn nhau một buổi gặp tiếp theo…

Qua những lần gặp gỡ, cô gái thấy chàng trai quả là một người lý tưởng: rất tốt bụng, biết quan tâm… Và cô đã tìm được người đàn ông của mình nhờ cốc cà phê muối.

Câu chuyện đến đây vẫn là có hậu, vì “công chúa” đã tìm được “hoàng tử”, và họ cưới nhau, sống hạnh phúc.

Mỗi buổi sáng, cô gái đều pha cho chàng trai – nay đã là chồng cô – một cốc cà phê với một thìa muối. Và cô biết rằng chồng cô rất thích như vậy. Suốt 50 năm, kể từ ngày họ cưới nhau, bao giờ người chồng cũng uống cốc cà phê muối và cảm ơn vợ đã pha cho mình cốc cà phê ngon đến thế.

Sau 50 năm, người chồng bị bệnh và qua đời, để lại cho người vợ một bức thư:

“Gửi vợ của anh,
Xin em hãy tha thứ cho lời nói dối suốt cả cuộc đời của anh. Đó là lời nói dối duy nhất – về cốc cà phê muối. Em có nhớ lần đầu tiên anh mời em uống cà phê không? Lúc đó anh đã quá lo lắng, anh định hỏi xin ít đường, nhưng anh lại nói nhầm thành muối. Anh cũng quá lúng túng nên không thể thay đổi được, đành phải tiếp tục lấy muối cho vào cốc cà phê và bịa ra câu chuyện về tuổi thơ ở gần biển để được nói chuyện với em. Anh đã định nói thật với em rất nhiều lần, nhưng rồi anh sợ em sẽ không tha thứ cho anh. Và anh đã tự hứa với mình sẽ không bao giờ nói dối một lời nào nữa, để chuộc lại lời nói dối ban đầu.
Bây giờ anh đã đi thật xa rồi, nên anh sẽ nói sự thật với em. Anh không thích cà phê muối, nhưng mỗi sáng được uống cốc cà phê muối từ ngày cưới em, anh chưa bao giờ cảm thấy tiếc vì anh đã phải uống cả. Nếu anh có thể làm lại từ đầu, anh vẫn sẽ làm như thế để có thể được em, và anh sẽ uống cà phê muối suốt cả cuộc đời.”

Khi người vợ đọc xong lá thư cũng là khi lá thư trong tay bà ướt đẫm nước mắt.

Nếu bạn hỏi người vợ rằng: “Cà phê muối vị thế nào?”, chắc chắn bà sẽ trả lời: “Ngọt lắm”.

– Sưu tầm –

 

Các cách sơ cứu cho trẻ em

Bài viết được sưu tầm trên mạng. Bạn nên in trên giấy 1 mặt, đính lên bất kỳ nơi nào dễ nhìn, dễ tìm nhất trong nhà. Cố gắng đọc nhiều lần để có thể ghi nhớ những nguyên tắc căn bản.

……

Hằng năm có hơn một triệu trẻ em phải nhập viện vì những tai nạn trong nhà. Trong khi rất ít cha mẹ có kiến thức về các biện pháp sơ cứu thông thường. Sau đây là những cách chữa cơ bản cho trẻ bị bỏng, nghẹn, bong gân, ngộ độc…

 

Link download:
Các cách sơ cứu cho trẻ em

 

Chủ nhật và món Cá chép om rau cần

Một buổi sáng đẹp trời. Các Hạt thông đi thăm ông bà, được đánh chén một bữa thịnh soạn. Chả trách, trưa về đến cửa nhà là “Díppp ơii … vẫy gọi … “. Tranh thủ chuẩn bị ít thực phẩm “ăn liền” cho tuần mới.

Sáng sớm ra chợ, mua được con cá chép sông với một bụng “sẹ”. Cắt khúc, rán sơ qua, chia được 2 hộp đông đá. Kiểu gì trong tuần, cũng có món “Cá chép sốt cà chua”, hoặc “Cá chép rim mắm gừng”, hoặc “Cá chép sốt tỏi ớt “, hoặc “Cá chép nấu dưa”, hoặc đơn giản, chỉ là “Cá chép chiên giòn”.

Còn chiều nay, là món “Đầu cá chép om cần”. Nói là đầu cá, chứ đặt dao cắt khéo, là thêm được một lát dày. Lại còn một bát đầy “sẹ cá” nữa chứ ! Món này đơn giản, dễ thực hiện, lại dễ ăn. Những ngày đông Hà nội, cũng là mùa cần nước, dường như nhà nào cũng thưởng thức món này vài ba bữa. Quả thông học được từ mẹ.

Nguyên vật liệu:

– Đầu cá chép
– Rau cần nước: 1kg
– Cà chua: 5 – 6 quả
– Hành củ: 2 củ
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Dấm: 1 bát
– Dầu ăn
– Muối, đường: 2 – thìa, tuỳ khẩu vị
– Hành lá, rau thì là, ớt tươi
– Bún rối sợi nhỏ

Sơ chế:

– Đầu cá làm sạch, xát muối, rồi rửa lại bằng dấm cho hết tanh, nhớt. Rán sơ đầu cá cho vàng đều
– Rau cần nước nhặt sạch lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 10cm
– Cà chua bổ múi cau
– Hành củ băm nhỏ. Gừng thái chỉ
– Hành lá và rau thì là xắt khúc khoảng 1.5 – 2 cm
– Ớt tươi thái chỉ

Cách làm:

– Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành củ và gừng
– Trút 1/2 số cà chua vào chưng, rồi cho đầu cá vào, nêm thêm muối, đường, dấm và 1 tô nước nóng vào om cá một lúc. Nêm nếm lại sao cho nước canh có vị mặn vừa, hơi chua và ngọt nhẹ.
– Chần tái rau cần, xếp ra đĩa
– Trút số cà chua còn lại vào nồi, thêm chút ớt thái chỉ, đun sôi vài phút
– Rắc hành lá, thì là vào bát canh.
– Món ăn được dọn ăn nóng với bún rối