Bơ tỏi

Bơ tỏi được sử dụng trong một số món Âu, kết hợp làm các món như Bánh mỳ bơ tỏi, Thịt bò nướng, Pasta, Cơm trộn, Khoai tây nghiền, …

Một cách đơn giản để làm bơ tỏi, thời gian bảo quản trong ngăn đá là 3 tháng.

Nguyên vật liệu:

– Bơ nhạt: 250gr
– Phomai bột Parmesan: 50gr
– Tỏi tươi: 2 củ
– Muối tinh: 2 thìa cafe (~ 10gr)
– Tiêu bột: 1 thìa cafe (~ 5gr)
– Cần tây: 2 cây nhỏ
– Màng nilon bọc thực phẩm

Sơ chế:

– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
– Bọc tỏi trong giấy bạc, đặt lên bếp ga nướng khoảng 5′, bóc sạch vỏ
– Cần tây rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm:

– Cho bơ, phomai bột Parmesan, tỏi, cần tây, muối và tiêu bột vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
– Trải rộng màng nilon bọc thực phẩm, tạo mặt phẳng, trút hỗn hợp bơ xay vào giữa
– Vừa quấn màng nilon, vừa xoắn cuộn chặt 2 đầu lại, sao cho bơ được cuộn lại như hình cây kẹo hình trụ dài
– Định hình thỏi bơ, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh

 

Chả tôm đồng

Đây là món ăn giải quyết được vấn đề cho bạn nhỏ nào không hào hứng với việc ăn tôm. Với lượng nguyên vật liệu dưới đây, Quả thông có thể để dành được 1 hộp đông lạnh cho ngày về muộn, chỉ cần rán lại cho nóng giòn là được.

Nguyên vật liệu:

– Tôm đồng: 3 lạng
– Thịt nạc vai xay: 3 lạng
– Hành củ: 2 củ
– Nấm hương khô: khoảng 15-20 cái
– Nước mắm: 3 thìa
– Tiêu bột: 1 thìa
– Muối: 1 chút (tuỳ khẩu vị)
– Dầu ăn

Sơ chế:

– Tôm đồng giã nhuyễn (dành cho trẻ đã lớn), hoặc xay nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố (dành cho các bé)
– Nấm hương ngâm cho mềm, xắt thật nhỏ
– Hành củ băm nhỏ

Cách làm:

– Trộn đều tôm với thịt xay, rồi thêm vào hành củ, nấm hương, tiêu bột, nước mắm và muối (theo khẩu vị)
– Làm nóng dầu ăn trong chảo
– Dùng thìa, xúc tôm – thịt thành từng viên nhỏ, rán vàng đều 2 mặt. Khi rán, ép nhẹ cho viên tôm – thịt dàn mỏng, thì thành phẩm chả tôm sẽ rất giòn.
– Dùng giấy thấm bớt dầu ăn
– Món chả tôm đồng nóng chấm mắm tiêu ngon tuyệt

 

Sườn kho măng củ

Trời lạnh, món này quả là đưa cơm! Mà cũng thật dễ thực hiện. Sau khi làm xong, Quả thông thường chia làm 2, giữ lại 1 phần trong hộp, đông đá. Trong tuần, bữa nào đi làm về muộn quá, cho vào lò vi sóng làm nóng vài phút là được đĩa sườn nóng sốt.

Nguyên vật liệu:

– Sườn thăn: 0.5kg
– Măng củ tươi (chọn loại măng ngọt): 1 củ
– Đường: 4 thìa
– Nước mắm, nước tương (xì dầu), dầu ăn: mỗi thứ 2 thìa
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi khô: 1 củ
– Muối, tiêu, bột ngũ vị hương: mỗi thứ 1 ít (cái này là theo khẩu vị mà nêm nếm cho vừa miệng thêm, chứ khó định lượng lắm)

Sơ chế:

– Sườn thăn chặt miếng nhỏ, luộc cho hết nước đục tuỷ xương.
– Ướp sườn với nước nắm, nước tương, 1 ít bột ngũ vị hương.
– Măng củ thái miếng con chì, luộc qua 1-2 nước.
– Ướp măng với dầu ăn, 1 chút muối và ngũ vị hương.
– Dùng đường thắng nước màu vừa phải.

Cách chế biến:

– Phi thơm hành, tỏi, rồi trút sườn vào, thêm nước màu cho ngập sườn, đun cho cạn 1/2 nước.
– Cho măng củ đã ướp vào, thêm nước cho ngập sườn và măng, tiếp tục đun đến khi gần cạn hết nước là được.
– Trút ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên